The Macallan 18 Years Double Cask Single Malt Whisky 70 cl

Auf der Westseite der Spey inmitten der schottischen Highlands liegt die Macallan Whisky Brennerei, welche eine Produktionskapazität von rund 15 Millionen Liter jährlich umfasst und damit zu einer der grössten Brennereien Schottlands zählt. Als eine der ältesten Destillerien, erhielt der Macallan Gründer Alexander Reid 1824 eine offizielle Brennlizenz. Der ungetorfte Malz für die Produktion stammt von lokalen Mälzereien, wobei bei Macallan vierfach gemalzt wird. Die anschliessende Gärung findet in 21 Edelstahltanks mit jeweils 68000 Liter Fassungsvermögen statt. Danach beginnt die Destillation in den wohl berühmtesten Brennblasen Schottlands: Denn die kleinen Pot Stills mit einer Kapazität von bis zu 3900 Litern, waren auf der ehemaligen, schottischen 10-Pfund-Note abgebildet.  Die kleinen Brennblasen ermöglichen einen maximalen Kupferkontakt, so dass sich die fruchtigen Aromen besser entfalten können. Auch die lange Brenndauer von rund fünf Stunden, sorgt dafür, dass ein reiner Brand erzeugt wird. Macallan Whiskys sind heute bekannt und geschätzt für ihre Lagerung in Sherry Fässern. Der 18-jährige Single Malt lagerte in amerikanischen und Europäischen Eichenfässern, welche zuvor mit Oloroso Sherry befüllt waren. Es handelt sich hierbei um „Sherry seasoned Casks“ - was so viel heisst wie, die Fässer wurden speziell für die Macallan Brennerei für einige Jahre mit Sherry befüllt, um so ihre Aromen an den Whisky weiterzugeben. Nebst klaren Noten von Sherry machen sich Aromen von Rosinen, Orangen, Ingwer, Karamell und würzigem Holz bemerkbar.