Im Jahre 1715 gründete Jean Martell mit gerade einmal 21 Jahren die Brennerei, die rasch an Grösse und Bekanntheit gewann. Heute ist gehört sie zu den ältesten, grossen Cognac-Häusern. Als Jean Martell 1753 starb, übernahmen seine Söhne Jean und Frédéric die Führung. Das Unternehmen ist noch heute im Familienbesitz und wird bereits in der neunten Generation geführt. Bis heute werden bei Martell Cognacs, die bis in das Jahr 1830 zurückgehen, aufbewahrt. Wo genau, weiss man nicht - der genaue Ort wird natürlich geheimgehalten. Der "Martell VS" wird während zwei bis drei Jahren in französischen Limousin-Fässern im Tronçais-Stil gelagert. Das Holz dieser Fässer ist besonders dicht und besitzt weniger Tannine. Der "Martell VS" ist das Flaggschiff Martells.
